骨骼的健康度会随着年龄增长而下降，最终的表现往往是“骨质疏松”，此时的骨密度偏低，骨骼脆而多孔，容易因意外事故而折断。那么怎样维持骨骼健康，预防骨质疏松呢？

9月10日下午，南山区科协邀请深圳大学医学部公共卫生学院副院长、深圳市新型天然保健品研究重点实验室副主任吴序栎博士做客南山博士论坛，以《健康骨骼 健康人生》为题开展主题演讲。

2017年国际骨质疏松症基金会做了一个调查，中国推荐人均钙摄入量是一天800毫克到1000毫克，不同年龄阶段不一样，中国在所有的年龄阶段都远远低于推荐值，中国人均是339毫克，连推荐值的一半都不到，全球倒数第六。

吴序栎认为国人对骨骼健康认知存在很大偏差，一是认为补钙最好的方法是以形补形，二是中国是全世界吃盐最多的地方，这是钙流失的最主要的因素。还有一个重要的就是生活方式，很多人认为年纪大骨质疏松，要减少对腿脚的运用，要静养，减少运动，这反而会加重骨骼疏松的风险。

论坛上，吴序栎介绍人体的钙含量是动态平衡的，维持一个浓度，在吸收钙的同时也在流失钙，这是人体骨骼的代谢规律。随着年龄增加，钙从正平衡到零平衡到负平衡，这在生理上是不可逆转的，所以补钙在每个时期都很重要，人体在20岁左右达到钙吸收高峰值，然后慢慢往下降。

为什么老年人骨质疏松一定会出现？吴序栎认为这是负平衡的规律，比如吃一克的钙，一般人真正被吸收利用的只有0.2%，钙的吸收与年龄成反比，年龄越大吸收越差，到90多岁就趋近于零。

骨骼健康的威胁，最常见的就是骨折、骨质疏松、骨关节病，什么人容易缺钙呢？年纪大、妊娠期的孕妇和哺乳期的乳母、肥胖、偏食、消化食物功能差的人、糖尿病患者、久坐卧床的等等都容易缺钙。

中国人为什么缺钙？中国饮食是否合理？吴序栎引用公共卫生中最有名的期刊杂志《柳叶刀》中一篇文章，该文章针对健康相关的饮食风险问题，对包括中国在内的190个国家做了调查，结果显示中国人的饮食结构比美国人还不健康（美国的饮食结构属于中上水平），饮食中最不健康的习惯排名前三为高盐、低杂粮和低水果饮食，这都是中国人饮食结构中被忽视的、不重视的。

那么怎么保证骨骼健康呢？吴序栎总结为营养饮食+运动+阳光环境。

最佳补钙食物来源是奶及奶制品、豆腐、虾皮。光补钙还不行，还需要补充胶原蛋白帮助钙的吸收。比如鱼翅、鸡翅膀、猪脚、鱼冻等，这些食物都是富含胶原蛋白。补钙有很多好处，不仅对骨骼好，而且可以降血压、减肥，钙可以抑制脂肪细胞中脂肪酸合成酶的表达和活性。

人体需要多种营养素来健全骨骼，一日三餐足够的食物，没有一个食物能涵盖所有的元素，需要多种食物的组合，因此要充分获取VC、VD。一般食物中的VD是很少的，所以一定要晒太阳。

为什么一定要适量运动？吴序栎提到骨骼代谢需要骨细胞参加，如果没运动，骨细胞处于静止状态，运动的最大的好处就是促进骨细胞活跃，从而促进骨骼发育。运动之后血液加快，骨细胞活跃起来，骨骼分化、生长代谢才会正常进行，要一直让细胞处于活跃状态。人体新陈代谢的另一个好处是可以促进人体骨骼内钙质的吸收，不管是青少年还是中老年，都要做适当的运动，对老年人来说，每周运动3小时以上。

吴序栎与部分观众合影